麦 的营养成分列表 
(每100克中含) 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 10 能量(千卡) 317 
能量(千焦) 1326 蛋白质(克) 11.9 脂肪(克) 1.3 
碳水化合物(克) 75.2 膳食纤维(克) 10.8 胆固醇(毫克) 0 
灰份(克) 1.6 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.4 核黄素(毫克) 0.1 
尼克酸(毫克) 4 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 1.82 
a-E 1.48 (β-γ)-E 0.24 δ-E 0.1 
钙(毫克) 34 磷(毫克) 325 钾(毫克) 289 
钠(毫克) 6.8 镁(毫克) 4 铁(毫克) 5.1 
锌(毫克) 2.33 硒(微克) 4.05 铜(毫克) 0.43 
锰(毫克) 3.1 碘(毫克) 0 
不去麸皮的麦仁的营养价值高。